Используется в производстве всех мясных продуктов, которым нужно:
увеличить количество добавленной воды,
повысить биологическую и пищевую ценность, в производстве эмульсии шкур.
Обладает высоким уровнем белка с соответствующим аминокислотным составом.
Используется для изготовления:
1.Варено-копченых, копченых колбасных изделий.
2. Вареных сосисок, сарделек, колбас, мясных хлебов – от высшего до второго сортов.
3. Паштетов.
4.Рубленых полуфабрикатов – фарша, гамбургеров, пельменей, котлет, фрикаделек и др..
Степень гидратации составляет 1:4 (одна часть ТRADCON F: 4 части воды). Степень эмульсии составляет 1:4:4 (одна часть ТРАДЦОН Ф: 4 части воды: 4 части жира
Рекомендуемая дозировка: 2-4% (при расчете в сухом виде от веса готового продукта).